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右利き左利き兼用
中四国関西のご家庭でよく使われる本格黒打ち角菜切り包丁です。
白菜やキャベツ等、大き目の野菜を千切りやみじん切りする時等、非常に役立つ一丁です。
鋼部分には昔ながらの高級日本鋼である安来白鋼1号鋼を使用し、一丁一丁丹念に打ち上げております。その切れ味が野菜の美味しさを引き出してくれます。是非、本物の菜切包丁の良さを味わってください。
※一丁一丁手造りのため、刃渡り寸法が多少表記と違う事があります。
両刃ですので、右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
軟鉄に日本鋼を割りいれ加工し、一丁一丁職人が丹念に打ち上げた、歴史ある土佐打ち和包丁です。
職人が鍛え上げた伝統の日本鋼は、硬度が高く切れ味は非常に良いのですが折れやすいという難点があります。
これを周囲の軟鉄が守ってくれているため耐久性が高くなり、長くご愛用いただけます。また、研ぎよく、何度でも切れ味がよみがえります。
保管方法 通常の磨き包丁(よく職人さんが使っている軟鉄を磨き上げて銀色に輝いている包丁)と比べ錆びにくいのですが、やはり水気は嫌います。(特に鋼の部分)
長くご愛用いただくため、ご使用後は水気をよく拭き取り、刃先を下にして保管下さい。
注意事項 柄の部分の痩せ防止の為、食器乾燥機のご使用はお控えください。

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以前、使っていた菜切包丁より切れ味も良く、重さ、刃と柄のバランスも良く使っていて疲れないです。野菜切りが、とても楽になりました。
菜切り包丁を安く購入できました。最初ちょっと不都合がありましたが、対処していただきよく切れるようになりました。野菜などがよく切れ、今の時期特に重宝しています。 
非常によく切れ、とても満足しているのですが、刃先に少しこぼれがあったのと、刃先から5センチほどの箇所に刃がないのでは無いかなと思うところがあり、星三つになっています。念願の菜切り包丁だったので、少し評価は厳しいですが、それがなければ星五つつけていました。 

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