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舟行型の小型万能包丁、小包丁。圧倒的人気の小包丁ですが、この刃渡り105mmが最も多く使用されています。小魚の調理や、果物ナイフ的なご使用もできます。小さなサイズの包丁は、細かい作業をこなす時に非常に便利です。普通サイズの万能包丁ともう一丁、必ずお役にたちます。
※一丁一丁手造りのため、刃渡り寸法が多少表記と違う事があります。
すごく切れます。
伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。
両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。
また、研ぎよい構造と材質になっています。研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。
保管方法 ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分)
注意事項 乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。
また、薄手刃型小包丁ですので、硬い骨等を切るのには向きません。お気をつけてご使用ください。
小魚の骨ごと捌く場合は小出刃包丁片刃か、同じ黒打ち包丁両刃の厚口小包丁刃渡り105mmをお選び下さい。

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実は、私自身小柄で手も大きくないので、小包丁が大好きで、物産展で見かけたら買うことにしています。柄の部分が壊れてもホームセンターで取り換えて使っています。切れ味が何とも言えません。砥石で研ぐのも苦になりません。こちらの包丁も期待通り、鋭い切れ味で見かけも良く、いっぺんで気に入りました。料理をするのが、ますます楽しくなりました。大事に使おうと思っています。
2017年に購入。現在も使用しています。切れ味はよく、小ぶりで手軽に使えます。また錆びにくく、研ぎやすい。いい包丁だと思います。そろそろ再購入したいと思い調べてみると、値段が倍以上になっていました。他の方も書いておられましたが、少し残念です。欲しい包丁だけに迷っています。 
小さめで握りやすく、切れ味も凄く良いです。特に野菜を刻んだりするのが楽しくなるくらい良く切れます。何度か簡単にできる包丁砥ぎを使ったりはしましたが使い込んだ割には切れ味もそんなに悪くなることも無かったです。2017年に購入してずっと使ってました。その間にも4~5本使いやすいと言われる他の包丁も試してみましたがしっくりこず結局この包丁に戻ってしまい柄と刃の繋ぎがぐらぐらになってしまったので今回... hellip;続きを読む

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